Los números no dicen dónde
La cuenta de explotación te dice que el margen bajó. No te dice que fue por catorce suites regaladas en agosto que nadie registró en ninguna parte.
→ Por eso hay que estar dentroTres días dentro · presencial
Antes de automatizar nada, mirar.
No se empieza comprando un sistema. Se empieza por tres días dentro de tu operación: en recepción, en la sala, en la cocina y en el despacho. Mirando lo que pasa de verdad, no lo que dice el manual.
Se sale con una lista de lo que te está costando dinero, ordenada por euros al año. Con lo que se arregla cambiando un proceso y sin pagar tecnología. Y con lo que merece automatizarse, que casi nunca es lo que se esperaba.
3 díasDentro, en servicio
2 semanasHasta el informe
Por eurosNo por lo que luce
Sin atarteEl informe es tuyo
Por qué se empieza
por aquí
(01) — la parte que casi nadie haceLa mayoría de proyectos de automatización fracasan por lo mismo: se automatiza lo que es fácil de automatizar, no lo que duele. Se monta un chatbot precioso mientras el dinero se sigue yendo por la tarifa mal puesta y por los upgrades que nadie apunta.
El equipo sí lo sabe
El recepcionista sabe qué pregunta todo el mundo veinte veces al día. El jefe de partida sabe qué plato se tira. Nadie se lo ha preguntado nunca.
→ Se pregunta, en su turnoLo caro no siempre es lo urgente
Hay fugas de 40.000 € al año que se tapan cambiando un proceso, gratis. Y otras de 3.000 € que necesitan seis semanas de trabajo. El orden importa.
→ La lista sale ordenada por eurosQué pasa
cada día
(02) — el recorrido completoTres días seguidos, en temporada normal y con el negocio funcionando. No se para nada ni se avisa de que se viene a evaluar a nadie: si el equipo se siente auditado, deja de trabajar como trabaja y no se ve lo que hay que ver.
Día 1 · Dónde entra el dinero
La parte de ingresos. Casi siempre es donde está la cifra más grande de toda la lista.
RevenueCómo se pone la tarifaQuién decide el precio, con qué datos y cada cuánto se toca.
CanalesMix de reserva realCuánto entra por OTA, cuánto directo y qué comisión se está pagando de verdad.
SistemasPMS y motor de reservasQué datos deja salir, qué deja entrar y si compensa más construirte el tuyo.
UpsellingLo que no se ofreceQué se puede vender y no se vende, quién debería ofrecerlo y qué se registra.
FugaUpgrades regaladosCuántos se dan al mes, quién los autoriza y cuánto sumaban a tarifa.
FugaExtras dentro de tarifaDesayuno, parking, late check-out: qué va regalado por costumbre.
F&BTicket medio y repeticiónQué se pide, qué no, y cuántos huéspedes acaban cenando fuera.
MICEGrupos y eventosDe dónde llegan hoy, cuánto se cierra y cuánto se contesta tarde.
Día 2 · Dónde se va
Horas y coste. Aquí se mira el servicio desde dentro: un turno completo de sala y uno de cocina.
CocinaEscandallos y mermasQué está costando cada plato hoy, no en la hoja de hace dos años.
SalaEl circuito de la comandaDel cliente a la partida: cuántas manos, cuántos papeles y dónde se pierde.
PersonalCuadrantes y horasConvenio, descansos, horas extra y cuánto tiempo se va en cuadrarlo.
PersonalPartes de turno y relevosQué se transmite entre turnos y qué se pierde por el camino.
TécnicoMantenimientoCómo entran los avisos, quién los cierra y cuánto gasta cada habitación.
ComprasProveedores y albaranesQuién pide, quién revisa lo que llega y quién casa la factura.
DirecciónCorreo y teléfonoCuántas horas al día y en qué. Lo repetido se mide, no se estima.
HousekeepingTiempos y controlCómo se reparte, cómo se revisa y qué se repite dos veces.
Día 3 · Qué se ve desde fuera
Lo que encuentra un cliente que todavía no te conoce, y lo que encuentran los que quieren venderte a tu propio cliente.
WebAuditoría sobre el códigoVelocidad real, móvil, conversión y qué falla de verdad, no una captura.
LegalCookies y avisosLo que puede costarte una sanción y casi nadie revisa.
GoogleFicha y reseñasQué dicen, cuántas se quedan sin contestar y cuánto se tarda.
IAQué contesta un modeloQué dice de ti la IA cuando alguien le pregunta dónde dormir o cenar.
MarcaWebs que te suplantanQuién vende tu negocio con tu nombre, tus fotos y su comisión.
PlazaPrecios de la competenciaQué cobran los de al lado de verdad, día a día, no lo que se dice.
ClienteEl recorrido completoDe la búsqueda a la reserva, como cliente. Dónde se cae la venta.
ContenidoQué se publicaCada cuánto, quién lo hace y si vende algo o solo rellena.
Lo que te
llevas
(03) — dos semanas despuésUn informe que se lee en veinte minutos y se puede ejecutar el lunes.
Nada de doscientas páginas para justificar la factura. Una lista, ordenada por euros al año, y para cada línea: qué pasa, cuánto cuesta, qué habría que hacer y cuánto costaría hacerlo.
- Lo que se arregla gratis — cambiando un proceso, un horario o quién hace qué. Sin pagar tecnología.
- Lo que merece automatizarse — con el número delante: lo que cuesta montarlo y lo que devuelve al año.
- Lo que no compensa tocar — y por qué. Esta parte también va escrita.
- Lo que hay que arreglar ya — riesgos legales, fugas activas y cosas que se rompen solas.
- Una reunión para verlo entero, con quien tú digas.
Si de la auditoría sale que no te compensa automatizar, te lo decimos y ahí se acaba. Es el resultado más barato de los dos, y el informe te lo quedas igual.
Qué hace falta
por tu parte
(04) — para no perder los tres díasCuanto de esto esté listo antes de llegar, más se aprovechan los tres días. Lo que no haya, se mira allí; solo se tarda más.
De solo lectura
PMS, motor de reservas, ficha de Google y el panel de la web. Solo lectura: no hace falta nada más.
Antes de llegarDoce meses
Ocupación, ADR y RevPAR del último año, y la cuenta de explotación del último ejercicio cerrado.
Antes de llegarLo que ya existe
Escandallos, cuatro semanas de cuadrantes y los procedimientos escritos que haya, aunque estén viejos.
Antes de llegarEstar en servicio
Un servicio completo de sala, uno de cocina y una mañana en recepción. Mirando, sin molestar.
Los tres díasSe firma confidencialidad antes de empezar, y sin que haya que pedirlo. Lo que se ve dentro de un negocio no sale de ahí: ni el nombre, ni los números, ni las fotos. Es la misma razón por la que en esta web no aparece el nombre de los negocios que dirijo.
Lo que siempre
se pregunta
(05) — sin rodeos¿Y si sale que no me compensa?
Te lo decimos y ahí se acaba. Es el resultado más barato de los dos: te ahorras una implantación que no ibas a rentabilizar. El informe te lo quedas igual, con todo lo que sí se puede arreglar sin pagar tecnología.
¿Hay que parar el servicio o avisar al equipo?
No se para nada. Se mira el servicio funcionando, que es la única forma de ver lo que pasa de verdad. Al equipo se le dice que viene alguien a mirar procesos, nunca que viene a evaluar a nadie: si el equipo se siente auditado, deja de trabajar como trabaja y la auditoría no vale para nada.
¿Esto lo hace una IA?
No. Los tres días los hace una persona que ha dirigido hoteles y restaurantes, dentro de tu negocio. La IA viene después, y solo donde los números digan que compensa. Auditar es mirar y preguntar, y eso todavía no lo hace una máquina.
¿Vale para un restaurante solo, sin hotel?
Sí, y son dos días en vez de tres. Se quita todo lo de alojamiento y se mira sala, cocina, carta, ticket medio, pedidos, reseñas y lo que se ve desde fuera.
¿Qué pasa después?
Eliges qué entra y qué no, de esa lista y por ese orden. Se empieza por las dos o tres líneas que más mueven, no por las que quedan mejor en una demo. Los precios de implantación están en la página de hoteles y en la de restaurantes.